rượu vang đỏ từ lâu đã trở thành lựa chọn hàng đầu của những người sành vang bởi hương vị đậm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang đến cho quý các bạn bộ sưu tập rượu vang đỏ ngon nhập khẩu từ các vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
1. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra từ thời kỳ lên men nước ép của các mẫu nho vỏ đen. Khác có rượu chát trắng, vang đỏ tiêu dùng nguyên liệu và quy trình sản xuất biệt lập.
Trong công đoạn cung cấp, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng mang vỏ nho màu đen, trong khoảng ấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc biệt cho vang đỏ. giai đoạn lên men chuyển hóa trục đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu nho đỏ
rượu vang chai đỏ vượt trội với hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự tuyển lựa tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp đặc thù. Đặc điểm của rượu vang đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận diện nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ có phổ biến sắc thái khác nhau trong khoảng tím đậm, mờ đục đến đỏ hồng nhạt,.. khi rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn sở hữu thể thuận tiện nhận diện vang đỏ có màu sắc đặc trưng của chúng
Tannin
Vang đỏ được làm bằng cách thức ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, đôi khi còn cả cuống, thường được gọi là giai đoạn lên men đông đảo chùm. phần nhiều các thành phần này đều mang đến tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ dai sức cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. đôi khi tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện tốt vào rượu, trong khi các mẫu khác có thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời gian, đó là lý do phổ quát người cho rằng những cái rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu vang đỏ ngon nhập cảng
Tannin mang lại hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
những giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường sở hữu hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường với các nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này không được thêm vào rượu mà chúng là những thuộc tính cảm quan độc đáo của rượu được tạo ra từ các hợp chất hữu cơ thường mang trong axit và vỏ nho. những đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do loại nho và tiếp xúc với vỏ trong giai đoạn ngâm và lên men.
giá rượu nho đỏ
Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là một thành phần cần thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa phân phối độ tươi mát. lúc nếm rượu nho đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những thuộc tính chua và chát, cân bằng mang những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có nhiều cái axit, nhưng cốt yếu là axit tartaric và axit malic.
các mẫu rượu nho đỏ
Vang đỏ với độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu nho nổ chuẩn vị thượng hạng
4. các giống nho làm vang đỏ
4 giống nho phổ thông nhất được dùng để làm cho vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều mang các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
mẫu nho khiến rượu nho đỏ đa dạng nhất toàn cầu là giống nho lai bỗng nhiên giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc từ Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ lâu dài.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
những mẫu vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên từ giống nho nhiều này
4.2. Merlot
khi kể đến giống nho khiến cho vang đỏ, chẳng thể bỏ qua loại tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của những chai rượu nho Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa đến ấm áp như đất sét.
rượu chát đỏ nhập khẩu
Marques de Casa Concha được làm cho nên từ giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir xuất phát từ các dòng vang được cung ứng tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là một trong các giống nho thượng cổ nhất, với lịch sử phân phối rượu chát bắt đầu từ thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu nho đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru có màu anh đào đen tươi sáng trong khoảng giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ có các biểu lộ phong cách khác nhau. rượu vang Shiraz của Úc thường có cấu trúc thắm thiết, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi bật với cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức lôi cuốn và chinh phục thành công những ý trung nhân vang trên toàn toàn cầu. Vang Syrah được cung ứng theo nhiều bắt mắt khác nhau, đem đến vô thiên lủng hương vị phong phú của những chiếc trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được rộng rãi giáo đồ sành vang lựa chọn
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn mang một số chiếc khác được phổ thông quốc gia sử dụng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu vang xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu chát đỏ ăn sở hữu gì?
kiểu dáng get more và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó trở thành sự tuyển lựa xuất sắc cho những bữa tối sang trọng. sở hữu kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ thuận lợi kết hợp có những hương vị thắm thiết.
một tỉ dụ điển hình là sự phối hợp kết hợp giữa các mẫu thịt bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp với các món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn có độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhõm như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá thấp
có thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn những chiếc giết bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc kết hợp giữa độ đặm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự hài hòa xuất sắc và cân đối. Nhìn chung, rượu nho đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp mang ẩm thực và thời trang sống của vùng đấy.
ví dụ, những món ăn ý với sốt cà chua truyền thống thường hợp sở hữu rượu vang đỏ mang độ tươi mát cao, tạo ra sự kết hợp phối hợp trong hương vị.
rượu vang đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua đem đến sự phối hợp, thú vị
6. cách thức bảo quản rượu nho đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng mang thể dùng cho, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng phương pháp. những nhân tố ảnh hưởng tới quá trình lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu nho đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), phải chăng hơn 10°F so với nhiệt độ tuyệt vời để tạo ra.
rượu vang đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng quá trình lên men. giả dụ bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) có thể bị hỏng làm cho hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
người dùng nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu chát đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung ko hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ thấp khiến chậm thời kỳ lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ không mang thiệt hại đáng kể. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và sở hữu thể đẩy nút chai ra, làm hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến nứt chai. mặc dầu các đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan trọng là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng phải chăng.
rượu nho đỏ được đóng trong chai mang vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) sở hữu hại. Vang nhẹ với nguy cơ bị hỏng cao hơn so mang vang đậm lúc xúc tiếp mang ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên giảm thiểu tiếp xúc trong tương lai có ánh sáng, cả ánh sáng tình cờ và nhân tạo.
hộp rượu chát đỏ
hạn chế để vang đỏ tiếp xúc lâu với ánh sáng tự dưng và ánh sáng nhân tạo
Tia UV mang thể phá vỡ vạc các hợp chất trong rượu, làm rượu lên men tốc độ hơn và ánh sáng cũng có theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan trọng đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ làm cho nút chai gặp nguy cơ bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 mẫu vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là các mẫu rượu vang đỏ ngon nhập khẩu mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu có màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện tuyệt vời sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và đặm đà, với hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon đem lại hương thơm nhẹ nhõm, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong các dòng vang đỏ đặc trưng, có tỏa hương thơm hấp dẫn và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng hoàn hảo, sở hữu hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
các chiếc rượu nho đỏ
Les Cotilles mô tả vị tươi mát cùng hậu vị đậm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
với sắc đỏ hồng ngọc rỡ, Col di Sasso mang đến hương thơm tươi mát đặc thù của giống nho, cộng với sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện với hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – 1 là cái vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng đặm đà và phong phú hương trái cây.
rượu vang đỏ du nhập
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu thắm thiết cộng hương thơm tươi mát lúc thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet nổi bật mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng thắm. Rượu mang cấu trúc đặc thù, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu vang đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ đến trong khoảng Chi-lê mang hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm quyến rũ của các dòng quả đỏ và xanh, socola và gia vị. khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.